Il Ristorante Corte Costavecchia è un angolo di serenità ed eleganza situato all'interno di una vecchia corte padronale di campagna. All'interno del ristorante si trovano due cucine professionali distinte: la più grande per soddisfare un numero più elevato di coperti, la seconda più contenuta per il menù "à la carte". Il gusto rustico ma non scontato delle sale interne si rispecchia anche in un ambiente tecnico come quella della cucina.
Nella prima cucina l'isola centrale con piani a sbalzo rende il blocco cottura leggero e moderno al tempo stesso. In testa si trovano due grandi fornelloni con un decoro in ferro battutto, utile sostegno per la preparazione di particolari tipi di cottura. Nella parte perimetrale dello spazio si sviluppa tutta la parte tecnologica della cucina. La seconda cucina, seppur di modeste dimensioni, organizza nel suo spazio tutti gli elementi per la preparazione dei piatti: ogni elemento trova la giusta collocazione poiché la loro realizzazione viene concepita su misura.
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Das Restaurant Il Ristorante Corte Costavecchia liegt in einer vornehmen und ruhigen Umgebung inmitten eines alten herrschaftlichen Landgutes. Im Inneren des Restaurants befinden sich zwei verschiedene professionelle Küchen für unterschiedliche Ansprüche: der Gast entscheidet sich entweder zwischen einer Auswahl an erlesenen Gerichten der „höheren Küche” oder dem Menu „à la carte“. Der rustikale, aber nicht altmodische Geschmack der Innenräume findet sich auch in der Gestaltung des technischen Ambientes wieder, wie in dem der Küche.
In der ersten Küche versetzt die zentrale Insel mit ausladenden Ebenen die Kochblöcke in die gleiche Zeit. Vorne befinden sich zwei große Kochplatten mit einer Verzierung aus geschlagenem Eisen, die der Zubereitung von ganz speziellen Gerichten mit besonderen Garmethoden vorbehalten sind. Im hinteren Bereich entfaltet sich die moderne Küchentechnologie. In der zweiten Küche, auch wenn von bescheidener Aufmachung, findet man alle Elemente für die Zubereitung ausgewählter Speisen: für jedes Element findet man die passende Anordnung, da es sich um eine Maßanfertigung handelt.
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